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La Tourte Dorée Ferme Auberge

Rue Père Jouano
97433 SALAZIE
Téléphone : 0262 47 70 51
http://www.latourtedoree.com

Présentation

Située au lieu dit Grand-Ilet, dans le cirque de Salazie, pays des cascades, carrefour de la randonnée réunionnaise, véritable jardin de verdure où l...

Horaires

En bref

CréolesCuisine au feu de boisDesserts maisonDessertsEntrées / Mises en boucheAmuses BouchesGîte / Maison d'hôteAuberge20 à 30€TerrasseTraditionnelDétenduParkingSalazie

Présentation

Située au lieu dit Grand-Ilet, dans le cirque de Salazie, pays des cascades, carrefour de la randonnée réunionnaise, véritable jardin de verdure où le chouchou est roi, la Tourte Dorée propose des mets élaborés à partir des produits de la ferme. Poulets fermiers, canards, pintades, dindes, porcs sont servis aux visiteurs, cuisinés selon des recettes créoles traditionnelles transmises de génération en génération. Ces viandes sont accompagnées de légumes du jardin en fonction des saisons. Mais le légume phare reste le chouchou, appelé encore « cristophine ou chayotte », dont on mange aussi bien le fruit, le bout des tiges (brèdes) que la racine (patate chouchou). Plusieurs plats, salés ou sucrés, sont préparés à partir de cette plante. En entrée, sous forme de gratins, de salades, de beignets, de tourtes ou de tarte, en plat principal avec la fricassée de brèdes ou le cari de chouchoux et enfin en dessert sous forme de gâteaux et de confitures. Ce légume est à l’origine de notre spécialité : la tourte aux brèdes chouchou, proposée à partir de 6 personnes.

Informations

Société

Enseigne :
La Tourte Dorée Ferme Auberge

Téléphone :
0262 47 70 51

Fax :
0262 47 78 92

Email :
latourtedoree974@wanadoo.fr

Adresse :
Rue Père Jouano

Adresse complémentaire :
Grand Ilet

Code Postal :
97433

Ville :
SALAZIE

Représentant :
Mme Grondin

Catégories


CréolesCuisine au feu de boisDesserts maisonDessertsEntrées / Mises en boucheAmuses Bouches


Gîte / Maison d'hôteAuberge


20 à 30€


TerrasseTraditionnelDétenduParking


Salazie

Infos complémentaires

Mots cles :
Calme, Produits de la ferme, Pintades, Canards, Table d'hôtes, Auberge

Site Web :
http://www.latourtedoree.com

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